단백질 티어리스트

영양성분·가성비·편의성을 모두 갖춘 대표 단백질 공급원

영양성분, 가성비, 편의성 모두를 갖춘 대표적인 단백질 공급원입니다. 국산이면서 저가인 대형마트 PB 제품이 추천됩니다. 닭 안심도 영양성분과 맛이 동일해 대체재로 활용할 수 있습니다.

국산보다 훨씬 저렴하게 대량 구매할 수 있는 가성비 최상위 부위

국산보다 훨씬 저렴한 가격에 대량 구매가 가능해, 가성비 면에서 최상위 등급을 받았습니다.

단백질 흡수율 100점으로 전 식품 중 최고 평가를 받는 식재료

지방 함량은 높은 편이지만 대부분 불포화지방이며, 단백질 흡수율이 100점으로 모든 단백질 공급원 중 가장 높게 평가됩니다. 구하기 쉽고 조리법이 무궁무진하다는 점도 강점입니다.

단백질 비중이 81%에 달하는, 간단히 조리 가능한 고단백 해산물

단백질 비중이 81%에 달하고 지방은 16%에 불과합니다. 삶거나 볶기만 하면 되는 간단한 조리법과 해산물 치고 저렴한 가격이 강점입니다.

매우 저렴하지만 대용량 냉동 단위로만 판매되는 부위

매우 저렴하지만(1kg당 약 4,000원 수준), 2kg 단위의 냉동 대용량으로만 판매돼 개별 소분이 번거롭다는 단점이 있습니다.

국산 냉장 기준으로 저렴하고, 불고기용으로 고르면 지방도 적은 부위

국산 냉장 제품 기준으로 가격이 저렴하고, 불고기용으로 구매하면 지방도 적은 편입니다. 해외산 냉동 제품은 더 저가로 구매할 수 있습니다.

건조 과정에서 단백질 밀도가 농축되는 오징어 가공식품

얇게 찢어 말린 오징어를 조미해 만든 가공식품으로, 건조 과정에서 단백질 밀도가 높게 농축되는 것이 특징입니다. 다만 조미 과정에서 나트륨·당류가 추가될 수 있다는 점은 감안해야 합니다.

지방은 극히 낮고 단백질은 매우 높은 건조 생선

지방 함량이 극히 낮고 단백질 함량은 매우 높습니다. 명태류(명태, 짝태, 황태, 먹태, 북어, 노가리, 코다리)는 모두 같은 생선이라 영양 성분이 비슷합니다.

간편하고 저렴하지만, 제품·조리법에 따라 B급으로도 평가되는 식품

뚜껑만 열면 바로 먹을 수 있는 편의성과 대량생산에 따른 저렴한 가격이 강점입니다. 올리브유에 담긴 제품은 지방이 높아 보일 수 있어, 기름을 뺀 제품을 선택하면 지방 섭취를 크게 줄일 수 있습니다. 제품 종류에 따라 등급이 A급과 B급을 오갈 수 있어 티어표 위쪽에는 두 등급 모두에 표시해 두었습니다.

유청을 제거해 단백질이 농축된, 바로 먹을 수 있는 유제품

일반 요거트보다 유청을 제거해 단백질이 농축된 제품으로, 100g당 단백질이 10g 안팎으로 높은 편입니다. 유제품 특성상 흡수율이 좋고, 뜯어서 바로 먹을 수 있어 편의성도 뛰어납니다. 무가당 제품을 고르는 것이 중요합니다.

흡수 속도가 가장 빠르고 g당 단백질 비율이 최상위권인 보충제

단백질 흡수율이 가장 빠른 축에 속하고, g당 단백질 비율이 80~90%대로 모든 식품 중 최상위권입니다. 물이나 우유에 타기만 하면 되는 편의성과, 대용량 구매 시 g당 단가가 낮다는 점도 장점입니다. 다만 가공 보충제라는 점과 맛의 호불호는 감안해야 합니다.

소고기 부위 중 비교적 저지방이고 가격도 저렴한 부위

소고기 부위 중에서는 지방이 비교적 적은 편에 속하고, 가격도 저렴하며 기름 없이 조리할 수 있습니다.

영양·가격 모두 준수하지만 제품별 편차가 있어 브랜드 선택이 중요한 가공식품

영양성분과 가격 모두 준수한 편입니다. 다만 영양성분표를 부정확하게 표기한 사례가 있었던 만큼 대기업 제품을 선택하는 것이 권장됩니다.

가격은 비싸지만 불포화지방 위주라 다이어트 중에도 부담이 적은 생선

가격이 비싸 편이지만, 지방 함량이 높아도 대부분 불포화지방이라 다이어트 중 곁들이는 음식으로 적합하다고 평가됩니다.

지방이 거의 없는 고단백 부위지만 가성비는 떨어지는 회

뱃살 부위를 제외하면 지방이 거의 없는 고단백 부위입니다. 다만 가격이 소고기 앞다리살의 약 6배, 닭가슴살의 약 12배에 달해 가성비는 떨어집니다.

해산물 중 저렴하고 탄단지 비율이 우수하며 타우린도 풍부한 식재료

해산물 중에서는 저렴한 편이고 탄단지 비율이 우수하며 타우린도 풍부합니다. 반건조 제품은 가격이 소폭 오르지만 손질된 마른 오징어(진미채류 포함)는 건조 과정에서 단백질 함량이 100g당 67g까지 표기되기도 하는데, 실제 함량은 생오징어와 동일합니다.

소고기 중 가장 저지방인 부위지만 가격이 감점 요인인 부위

소고기 부위 중 지방이 가장 적은 부위 중 하나로 단백질 밀도가 높지만, 가격이 비싸다는 점이 감점 요인입니다.

타우린이 풍부하지만 손질이 번거로운 갑각류

타우린이 풍부하지만, 냉동 제품은 순살 수율이 낮고 손질·뒷정리가 번거롭다는 단점이 있습니다.

에어프라이어로 간편하게 조리 가능한, 오메가3가 풍부한 생선

가시가 제거돼 있어 에어프라이어(180도, 15분)로 간편하게 조리할 수 있고 오메가3가 풍부합니다. 다만 비린 맛이 단점으로 꼽힙니다.

지방 비율이 높고 술과 함께 즐기는 음식이라 순수 단백질원으로는 비효율적

지방 비율이 66%에 달하는 데다, 소스를 많이 곁들이고 맥주와 함께 즐기는 음식이라는 점에서 순수 단백질 공급원으로는 비효율적입니다.

저지방·저가에 조리도 간편하지만 흡수율은 동물성보다 낮은 식물성 단백질

식물성 단백질로 지방이 낮고 가격이 매우 저렴하며 조리도 간편합니다. 다만 콩류 단백질의 체내 흡수율이 49점으로 동물성 단백질보다 낮다는 점이 감점 요인입니다.

단백질 밀도는 낮지만 흡수가 잘 되고 접근성·가격이 우수한 유제품

단백질 밀도는 100g당 3~3.5g 정도로 높지 않지만, 흡수가 잘 되는 카제인·유청 단백질을 함유하고 있고 접근성과 가격 면에서 매우 우수합니다.

지방은 낮췄지만 가격도 함께 올라 상대적 이점이 크지 않은 가공식품

일반 비엔나소세지보다 지방은 낮아졌지만 그만큼 가격이 올라가, 상대적인 이점이 크지 않다고 평가됩니다.

단백질 함량은 높지만 통조림 대비 가격이 크게 높아 가성비가 낮은 식품

단백질 함량은 매우 높지만, 가격이 통조림 참치 대비 5배 이상 비싸고 저렴한 부위를 골라도 가격 차이가 크게 나 가성비가 낮게 평가됩니다.

정확한 제품명은 확인되지 않았으나 오징어 가공 형태로 추정되는 식품

정확한 제품명이 확인되지 않았으나, 오징어를 가공한 형태의 제품으로 추정됩니다.

식이섬유와 함께 챙길 수 있는 저렴한 식물성 단백질원, 다만 흡수율은 낮음

식물성 단백질원으로 식이섬유도 함께 섭취할 수 있고 가격이 저렴하지만, 콩류 특성상 단백질 흡수율이 낮은 편입니다.

접근성은 좋지만 단백질 밀도·흡수율이 동물성보다 떨어지는 식물성 음료

식물성 음료로 접근성은 좋지만 단백질 밀도가 낮고 흡수율도 동물성 단백질에 비해 떨어집니다.

단백질 공급원이라기보다 맛으로 즐기는 고지방 가공식품

지방 함량이 높아 순수 단백질 공급원이라기보다는 맛으로 즐기는 식품에 가깝습니다. 그나마 돈육 함량이 높은 제품을 고르는 것이 권장됩니다.

지방 비율이 매우 높아 맛을 위한 식품으로만 권장되는 가공육

지방 비율이 70% 이상으로 매우 높아, 맛을 위한 식품으로만 섭취할 것을 권장합니다.

단백질도 있지만 지방 비중이 훨씬 커서 단백질원으로는 비효율적인 식품

단백질도 들어 있지만 지방 비중이 훨씬 커서, 단백질 공급원으로는 비효율적입니다.

지방 함량이 매우 높아 단백질 대비 효율이 떨어지는 오리고기

오리고기 특성상 지방 함량이 매우 높아 단백질 대비 효율이 떨어집니다.

단백질 비중은 24%에 불과하고 지방이 최대 60%까지 올라가는 튀김 요리

단백질 비중은 24%에 불과하고, 튀김옷 때문에 탄수화물이 높으며 지방은 최대 60%까지 올라갑니다. 조리 과정에서 산패된 지방이 포함될 수 있고, 양념치킨은 설탕까지 다량 함유하고 있습니다.

단백질 함량보다 맛을 위한 식품에 가까운, 당류 함량 주의가 필요한 가공육

단백질 함량보다 맛을 위한 식품에 가까우며, 설탕 비율이 높은 제품이 많아 주의가 필요합니다.